El jitomate es un fruto popular y nutritivo al que solemos referirnos y utilizar habitualmente como una verdura. Los jitomates contienen una amplia variedad de sustancias nutrientes y no nutrientes con beneficios demostrados para la salud.
Estos componentes trabajan en forma conjunta para crear las cualidades sanas del jitomate.
Componentes del jitomate y sus beneficios para la salud:
Licopeno
El licopeno es una sustancia liposoluble que se encuentra en la sangre y en los tejidos de los testículos, las glándulas suprarrenales, hígado, próstata, pecho, colon y pulmones. Los productos derivados del jitomate contienen concentraciones de licopeno mayores que las de cualquier otra fuente vegetal, si bien el licopeno se encuentra disponible en otros alimentos vegetales, tales como la sandía, la papaya, la toronja colorada y la guayaba.