Categoría: Tomate

Una maravilla en una mordida

Olivia, variedad grape/ mini-plum de Hazera, despliega una positiva combinación de cualidades, que lo hace atractivo a todas los eslabones de la cadena- desde el agricultor, el comprador, el distribuidor y hasta el usuario final, el consumidor. Es inusual que una sola variedad sea tan “agraciada” por todas estas características que la hacen tan atractiva. Esta variedad ha sido desarrollada por Hazera, usando técnicas de cultivo tradicionales. Sigue leyendo

Fruto o verdura? La confusión entre «fruto» y «verdura» surge de las diferencias en el uso de los científicos y el de los cocineros. Desde el punto de vista científico, un jitomate es sin lugar a dudas un fruto.

Los frutos se desarrollan a partir del ovario en la base de una flor y contienen las semillas de la plante (aunque en sus formas cultivadas pueden ser del tipo carente de semillas). Las moras, los arándanos y las naranjas son frutos genuinos y así lo son también numerosos tipos de nuez.

Algunas plantas tienen una parte blanda que sirve de apoyo para las semillas y que también se llama «fruto», aunque no se desarrolle a partir del ovario; ejemplo de este caso son las fresas. En cuanto a lo culinario, algunos alimentos que en el sentido estricto son frutos pueden ser llamados «verduras», pues se usan más en platos salados que en dulces.

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